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オタ･バビ・・？
バリ島にはバビ･グリンという食べ物がある。バビは豚、グリンはグリル、つまり豚の丸焼きってこと。
バリでのドライバー、カデ君は大のバビ･グリン好き。どこのバビ･グリン屋が旨いかよ～く知ってる。先日、あるバビ･グリン屋に昼メシを食いに寄った。
とても活気のある、繁盛店だった。丸焼きにされた豚が店頭にデンと置かれている。その丸焼き豚の皮、肉、内臓、ソーセージなどをライスと共に皿の上に供する。
バリ独特の料理だよな、インドネシアの他の島じゃ豚食わないモンな（イスラム教徒が多いので）。ジャワでは牛や山羊の脳ミソまで食うのにな･･
と、そこまで考えた時に浮かんだギモン・・
丸焼き豚の脳ミソはどーすんだろ？
バビ･グリンを食べ終えて勘定も済ませたけど、バビ･グリン屋のオバチャンに聞いてみた。
「オタ・バビ（豚の脳ミソ）ある？」
「オタ･バビ！あるある！！」
嬉しそうな、大きな声が返ってきた。周りの客がニヤリと笑ったので、やっぱりちょっとゲテモノなのかもしれない。
注文すると皿の上に白い豆腐のようなものをのせ、丸焼き豚の腹の中につめられたドロドロの香草ソースをかけた。
仕入れに同行した富山店の店主・金岡が、これからの展開を恐れて急ぎ足で立ち去って行く。
ねっとりしていて白子のようだった。スパイシーなソースじゃなくて、大根おろしにポン酢、浅葱をパラパラだったら、日本酒にあいそうだな・・
「金岡！」と呼ぶと、あ～呼ばれちゃったよ、といったような引きつった笑顔でゆっくり近づいて来る。スプーンの上に少しすくって顔の前に出すと、恐る恐る食べた。
一人前5000ルピアだった。
この次はポン酢と日本酒もって行こう。
